Bún ốc liễu châu là một món ăn đặt sản của Lưu Châu, Quảng Tây, được làm từ bún gạo đặc trưng của Lưu Châu, kết hợp với giá đỗ, nấm mèo, lạc, bì chả giò, cải bẹ xanh và các nguyên liệu khác cùng với hương vị chua cay vừa phải và nước súp chảo nước ngọt nấu từ ốc sên nước ngọt. Món ăn có hương vị chua, cay, tươi, mát, nóng cùng với mùi đặc trưng của giá đỗ.
